和面忘了拍照片，借用下厨友的照片。面粉入盆，边加温水边用筷子拌成絮状，加少许盐和匀揉成团，盆上用盖子或者保鲜膜覆盖，静置20分钟。
韭菜洗净晾会切细拌入适量食用油，鸡蛋打散加少许盐，起锅热油炒散鸡蛋盛出备用。虾皮放入筛子冲洗干净放入热锅烘干片刻捞出，和韭菜、鸡蛋混合，加适量盐、鸡精拌匀。
面团搓条揪成均匀小团，擀面杖擀成圆形，包入馅儿，边捏成如图所示亦可随意发挥。
锅内倒入适量油，将韭菜盒子下锅，小火双面煎，煎至两面金黄。
煎好摆盘，非常美味！