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砂锅茄子煲

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砂锅茄子煲的用料

砂锅茄子煲的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净去皮

步骤 2

切段备用

步骤 3

水开上锅蒸5分钟,盛出备用

步骤 4

准备好佐料备用

步骤 5

热锅下油,油温8成热下准备好的肉末,将翻炒翻炒开

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步骤 6
步骤 6

下准备好的姜蒜末,不断翻炒,至蒜香味飘出

步骤 7

再依次下豆瓣酱、花椒不停翻炒后下已经蒸好备用的茄子一起翻炒,然后加入少许盐、蚝油、生抽、鸡粉(我没有加鸡粉,因为小孩要吃)翻炒几下

步骤 8

将炒好的茄子倒入砂锅中,撒上大葱葱段,盖上砂锅盖子,中火闷8分钟即可

步骤 9

将煮好的砂锅茄子撒上小葱葱花即可。

砂锅茄子煲的小贴士

做红烧茄子、砂锅茄子都比较浪费油,因为油少了就会影响最后出来的味道,餐馆里做茄子都会放很多油过一道锅,所以家里做我选择了把茄子蒸一会,这样既节约了油,又不影响最后出来的味道,简直不要太完美!

菜谱创建时间:2020-03-04 20:10:48
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