鸡胸肉洗净，切小块后放入绞肉机绞成肉泥，盛出备用。
五花肉洗净，切小块放入绞肉机绞成肉泥，若肉少不易启动刀片可将大葱切段、生抽放入一起绞碎，盛出备用。
鸡肉馅多次少量加水，朝一个方向搅拌，直至搅拌不见水的“稀粥”样，再放入盐继续此方向搅拌，直至“厚粥”样。
猪肉馅+大葱末加入鸡肉馅中，香菜剁成末加入，沿着上一步方向继续搅拌。
搅拌均匀的混合肉馅中，加入姜末（感觉一下咸淡，考虑是否略加盐或生抽），加入花生油（油量视馅的状态适度调整），搅拌均匀，呈现不稀不厚容易包住的状态最佳。手边只有这张图上有拌好肉馅的样子，可以参考一下。
可以包馄饨了，我用的是传统的形状，是我小时候姥姥、妈妈教给我的手法，每次包馄饨就会回忆起小时候的场景，呵呵。
锅里加水，开锅后放入馄饨，等再次沸腾后点水，反复三次，馄饨熟了。
等待馄饨开锅的时候可以用小碗调制馄饨汤的调味料，生抽+葱花+香菜+香油，馄饨即将熟了，倒入锅内即可。
美味又有营养的鸡肉馄饨出锅了！真的是好吃到停不下来，家里的小朋友一下可以吃14个，呵呵。
吃不完生冻留着以后吃。
这个量可以包大概60左右馄饨，一次吃不完可以包好即刻生冻3小时，装袋冷冻，以后拿出来不用化冻，直接入沸水煮即可。方便快捷有营养的美食，非他莫属！