锅包鸡胸肉

作者： 到kilo的碗里来_

锅包肉的鸡胸肉版～酸酸甜甜超下饭。家里有小朋友的也会喜欢哟！ 欢迎来公 众 号：到kilo的碗里来

用料

• 鸡小胸 5-6条（普通鸡胸肉一块就行）
• 葱一小段 切末（腌料）
• 盐 1勺（腌料）
• 酱油 2勺（腌料）
• 糖 1勺（腌料）
• 食用油 2勺（腌料）
• 淀粉 3勺（抓肉料）
• 面粉 2勺（抓肉料）
• 泡打粉 1小勺（抓肉料）也可以不放。
• 水 适量（抓肉料）
• 醋 小半碗（芡汁）
• 糖 适量（芡汁）按自己口味调和糖醋哦
• 蕃茄酱 2勺（芡汁）
• 盐 小半勺（芡汁）
• 淀粉水 一小碟（芡汁）
• 水 3勺（芡汁）
• 白芝麻 适量

锅包鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，切成片～把腌料部分都放进去抓匀。腌制1小时以上

步骤 2

芡汁部分除了淀粉水，其他都放入小碗里。尽量用米醋，颜色比较好看哦。糖融化之后尝尝味道、根据自己喜欢的酸甜度调整。

步骤 3

淀粉水准备好。

步骤 4

腌制好的鸡肉里放入抓肉料，

步骤 5

加水拌匀～让肉肉裹满淀粉和面粉水的混合物。里面稍微加一点点泡打粉可以让面衣更蓬松酥脆，没有也可以不加！

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步骤 6

步骤 6

锅里稍微多放一点点油，烧热后倒入鸡肉，迅速搅开，尽量避免成坨

步骤 7

播散开的肉两面都要煎到，鸡胸肉很嫩，为了避免煎太久流失水分，火可以大一点。煎熟碾成漂亮的焦黄色就可以出锅沥油

步骤 8

倒在厨房纸上吸吸多余的油份

步骤 9

锅中留少量的油，放入葱花炒香

步骤 10

倒入芡汁，加热使糖全部融化。尝尝味道，调整糖醋比例

步骤 11

味道ok之后加入淀粉水，搅拌匀，淀粉水变粘稠之后

步骤 12

加入鸡肉，快速炒匀，颠锅，每一块肉都裹满芡汁

步骤 13

就可以出锅啦！

步骤 14

最后撒上白芝麻点缀一下～就可以了。老少皆宜，开胃下饭

锅包鸡胸肉的小贴士

鸡胸不用炸太久～切了薄片很容易熟。 祝大家好胃口哦

菜谱创建时间：2020-03-04 19:32:02