低粉可可粉过筛加入玉米油中搅拌均匀，加入三个蛋黄和全脂牛奶，制成蛋黄糊。
预热烤箱，制作蛋白糊。无水无油的盆中放入蛋清，加入几滴柠檬汁/白醋，分三次加糖打发至中性发泡。
我的是长帝烤箱，保热不错，温度偏高。135摄氏度烤30分钟。烤制时间和温度看情况。
烤蛋糕过程中淡奶油加炼乳打发。碧根果掰成碎。装一部分奶油到裱花袋中。放冰箱冷藏。
烤好的蛋糕卷震热气。脱膜倒扣在网架上。和手温差不多时撕掉油纸，抹奶油，撒碧根果仁。卷成卷，保鲜膜包裹冰箱冷藏定型。
蛋糕卷分切成四份。每一份再从中间分割，不要切断（约2/3-3/4），轻轻拉开，在缝中挤上奶油，插上香蕉脆片。
从上面看是这样。