蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆里，蛋黄中加入玉米油，牛奶，筛入低筋粉搅拌均匀。
可可粉加入20克开水搅拌均匀备用
蛋白加几滴白醋或柠檬，分三次加入白糖打发至硬性发泡，
打发好的蛋白分三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不能画圈搅拌，然后倒回蛋白中翻拌均匀
挖一小点蛋糊到可可糊中快速搅拌均匀，然后分出150克蛋糊到可可糊中搅拌到颜色一致。
把白色的面糊倒入烤盘中用刮刀抹平，烤盘上最好放上油纸，方便脱模
可可糊倒入裱花袋，均匀的挤在白色面糊上，没有编花袋也可以直接倒在蛋糊上，就是有可能颜色没那么好看。
用手指先横着从上到下划动蛋糊，中间最好不要停，划的深一点。
然后在竖着划动面糊，
烤箱150度预热10分钟，上下火烤二十五分钟，烤好稍微晾一两分钟，案板上铺上油纸把蛋糕扣在油纸上
揭掉油纸，抹上自己爱吃的果酱，卷起来
这步可以借助擀面杖，用擀面杖往反方向卷，用手按压蛋糕往前推，
卷成长卷晾凉，我这个出烤箱没晾直接卷的，皮粘掉了
完全凉透了在切是不是很有食欲呀。
我做了两个，另一个是葡萄干蛋糕卷，比这个龙纹卷简单点，蛋黄里加入牛奶，玉米油，低筋粉，葡萄干，搅拌均匀，蛋白一样打发，不用放可可粉糊。直接烤。
烤完一样抹果酱，卷成卷。
怎么都好吃
打发蛋白很重要，一定要硬性发泡，不会打发的可以搜搜打发的教程， 划龙纹的时候最好手指触到烤盘划动，中间最好不要停，一次到位， 卷蛋糕时可以搜搜卷蛋糕的视频，我一个人没办法拍视频，可以在油纸上撒上一层糖霜，防止粘掉蛋糕皮。