蒜苔炒牛肉

作者： 发财小丸子

家里还有点蒜苔，就拿来炒牛肉了，这道菜如果不放蒜苔，可以换成芹菜段和香菜段，就变成小炒黄牛肉了。大家可自行变换。方法都是一样的。

用料

• 蒜苔 适量
• 牛肉 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 小米辣椒 适量

蒜苔炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成薄的小段

步骤 2

加少量淀粉、料酒、生抽、还可以加些黑胡椒抓匀。淀粉真的是少量哦。这里为了炒出的牛肉更滑嫩。

步骤 3

抓匀腌制十分钟左右

步骤 4

我的蒜苔有点老了，用新鲜蒜苔哈洗净切段

步骤 5

油锅下牛肉迅速炒至变色捞出牛肉

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步骤 6

步骤 6

薄油下姜蒜辣椒炒香

步骤 7

加入蒜苔翻炒均匀，蒜苔熟的慢，多翻炒一会，加生抽老抽炒匀

步骤 8

快熟的时候，加入刚炒好的牛肉、盐、鸡精迅速翻炒均匀出锅

步骤 9

出锅

蒜苔炒牛肉的小贴士

1、牛肉提前腌制，淀粉少许就行不要太多，为了更滑嫩。 2、牛肉炒的时候不要太长时间，不然会变老 3、牛肉的炒法同样适用于小炒黄牛肉及各种炒牛肉，大家可以自行调整变更。

菜谱创建时间：2020-03-04 16:55:22