红烧鸭锁骨

作者： \ 黑镜子

疫情之下，每日宅在家中，寻吃问喝，每日体重略有增长，吾心中甚是慌乱，奈何小姐姐们都秀出养鱼锁骨，我却依旧迷恋那温暖我口舌之欲的~红烧鸭锁骨~

用料

• 鸭锁骨 4只
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 5片
• 小茴香 一勺
• 小米辣 2只
• 青辣椒 1根
• 蒜苗 适量根
• 生姜 1个
• 大蒜子 3-5瓣
• 白糖 2勺
• 色拉油 适量
• 盐 适量

红烧鸭锁骨的做法步骤

步骤 1

大火烧水焯熟斩件的鸭锁骨

步骤 2

憋净血沫后捞出洗净

步骤 3

准备好香料

步骤 4

切配好配菜

步骤 5

炒糖色:起锅烧油，放入3勺白糖，待炒出焦褐色后加入适量清水，煮成糖色

步骤 6

起锅烧油，依次放入姜片，大蒜子，小米辣，青椒，蒜苗，香料炒香

步骤 7

放入洗净的鸭锁骨，加入白酒烹入酒香，再加适量的红烧酱油和准备好的糖色翻炒均匀，最后加入少量的食盐调味

步骤 8

将炒好的鸭锁骨倒入高压锅中，加入一把蒜苗提香，倒入适量清水没过食材，盖盖大火3分钟，上气后转中小火6分钟

步骤 9

将高压锅中的鸭锁骨倒回锅中大火收汁后即可享用

步骤 10

生活虽张弛有度，却不可辜负美食。 复工在即，大家出门请带好口罩，随身携带消毒水。 疫情终将过去，新春依旧美好！！！

菜谱创建时间：2020-03-04 16:38:08