1. 所有调料（辣椒面除外）放在一个大碗里充分搅拌后备用，鸡翅洗净控水后备用。
2. 鸡翅改刀。如何改刀请看图：正面两刀纵向切，反面一刀横向切。切深点不要紧，不然里面很容易烤不熟。【改刀时忘拍照了，这张图片非原创，侵删】
3. 把改好刀的鸡翅放在调料碗里充分按摩，有刀口的地方重点按。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制至少6个小时。口重的可以延长时间，我腌了14个小时，有点咸。
4. 烤盘铺锡纸，把鸡翅和蒜瓣摆放好。多余的料汁可以再把鸡翅挨个抹一下。
5. 烤箱设置：180-200度预热10分钟。放入烤盘烤15分钟后翻面，单面撒辣椒面，再烤15分钟就可以了。
好啦，就着烤蒜开吃吧！
1. 是否放油？不要放油，鸡皮的脂肪非常丰富，烤出来直接就是油滋滋。 2. 是否放盐？ 不要放盐，生抽和耗油已经有了足够的盐分。 3. 蒜末切的越细越好，可以直接用料理机打碎或蒜臼捣碎。 4. 怎样才能确保鸡翅熟透入味？烤箱一定要预热，鸡翅一定要改刀。 5. 加蜂蜜是为了味道更丰富，不加完全可以。 6. 辣椒面为什么翻面时再放？完全看个人喜好，我用的粗辣椒面，放单面稍微烤一下时香气最好。 7. 关于1勺的标准量？就是吃饭时用的一人份的饭勺，瓷勺，不锈钢勺，木勺等等。只要不是盛汤用的大汤勺就都是可以哒！ 8. 烤鸡翅时用不用中途复刷调料？如果腌的时间少于6小时，建议中途复刷1-2次。 最后祝大家一次成功，好胃口！