前期腌制的配料如图，把葱蒜洋葱切小丁备用，腌制的调味料比例不是死的，但是按照3:1:0.5的比例 ☞烧烤酱：料酒生抽：蜂蜜蚝油☜ ☞ 3 ： 1 ： 0.5 ☜
我的腌制用量是： ✔洋葱👿半个 ✔葱🍀1/3段 ✔蒜6-8瓣儿 ✔料酒➿20g ✔生抽🌀20g ✔蚝油10g ✔烧烤酱🍢60g ✔蜂蜜💗一勺（约10g） ✔胡椒粉适量 ✔五香粉适量
1⃣将辅料切成小块，如图二。喜欢蒜味儿重的可以把蒜捣成蒜泥用。 2⃣猪排冲洗干净，去除血水。💢用刀剔除表面的一层筋膜💢，否则很影响口感噢。 ★如果觉得脂肪太多，也可以剔筋膜时一起剔除一些脂肪肥厚的地方😋 3⃣这点非常重要❗❗❗用牙签或叉子🍴在肉上密密麻麻扎孔，腌制过程中才足够入味儿❗ ★购买肋排可＋VX（13534115543）
4⃣把上述的所有备料调配好，将肋排放进调料中，微微按摩个³⁻⁵分钟，然后封保鲜膜or入保鲜盒，进冰箱腌制⑥小时以上 ☞隔夜更佳☜
酱汁： ♦蜂蜜5-15g（不喜欢甜可以不放） ♦烧烤酱20g ♦老抽5g ♦辣椒粉5-15g（辣度根据自己接受程度） ♦孜然粉适量 🍱🍱🍱把酱料搅拌均匀备用
制作： ⭕烤箱180°预热十分钟 ⭕排骨铺在锡纸上，不用抹油，密封好不要留缝。 ⭕180°上下火，烤90分钟后取出抹酱。
⭕可换一张新的锡箔纸，下面再烤不需要密封。 ⭕先抹一面，烤箱220°烤¹⁵分钟。 ⭕翻面再抹酱，入烤箱再烤¹⁵分钟。 ★购买肋排可＋VX（13534115543）
◈处理肋排的时候一定要撕掉表面那层筋膜❗❗ ◈因为腌制和后面酱汁都加了蜂蜜，怕甜的朋友后面可以不加蜂蜜，或者加点辣综合一下味道。 ◈如果家里有足够大的容器可以不先切，整块腌制，整块烘烤，烤完徒手撕肋排吃着更得劲儿。 ◈全程无需放油，肋排本身就有油脂。 这次用的是💜5J的黑毛猪，肉嫩多汁反复入烤箱烤肉质都不会柴，真的很好吃。 ★购买肋排可＋VX（13534115543）