选一个大小适中的土豆，去皮
浸泡在水中释放淀粉，刚开始水会比较浑浊，多换几次水，直到水变清澈为止。
水开过热水，不用时间太长，土豆变成透明为止，挺火，过一遍凉水，用厨房纸或者在不粘锅上去去上面的水分，避免油炸时乱炸油
油温烧到五成热时放入薯片
炸至金黄色捞出放在漏勺或者吸油纸上去除多余的油
趁热撒上适量椒盐，上下摇晃，使椒盐均匀的粘在薯片上
放凉后就可以开吃啦，脆脆的薯片就完成啦。如果不喜欢油炸的也可以用微波炉或者烤箱制作。