忙里偷闲，动动手腕！

作者： 烟与知味

闲暇时，想起许久未来厨房。生活琐事颇多，然，亦不可负了兴致。今天，我活动一下手腕！

用料

• 面粉：500克 温水240-270克
• 酵母：5克 蒸屉一个
• 刮板一个 擀面杖一个
• 食用油 刷子
• 不锈钢盆 蒸锅

忙里偷闲，动动手腕！的做法步骤

步骤 1

面粉扒窝，酵母放入，也可以放入适量白糖

步骤 2

加水，水适量留一点，以备后用。

步骤 3

活成面穗

步骤 4

抓成团，剩下的干粉加入预留的水，全部活成团

步骤 5

用手捣面，或者…

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步骤 6

步骤 6

或者揉成团也可以😊

步骤 7

醒置十分钟以上，若家庭有小型压面机可以直接压

步骤 8

揉，或者压，光滑即可

步骤 9

下剂子，大的圆馒头，小的荷叶饼，长的切馒头

步骤 10

揉圆馒头

步骤 11

荷叶夹

步骤 12

左手拇指和食指顶住中间，刮板压着往前推

步骤 13

荷叶夹有许多做法。 上面的花纹也可以用梳子来做（要洗干净😄）。也可以把面团擀成牛舌状，折起来做小贝壳。尽情发挥即可

步骤 14

刀切，刮板也可以哈😊

步骤 15

拿去醒发

步骤 16

好了😁

忙里偷闲，动动手腕！的小贴士

1：面粉的吸水强度存在差异，水的用量不同。另外，每个人对面团的软硬程度喜好不同，我的给水量仅供参考，大家各自调整。 2：一次性醒发面团，适量给些糖有助于酵母更完全发酵，因为养分供给足。 3：面团尽量揉光滑些，一是成品更白。二是成品更松软。

菜谱创建时间：2020-03-04 15:04:48