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蜂蜜芝麻小餐包

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作者: 早家食记
自从入了厨师机,做起面包来是越来越得心应手了。而这款小面包,绵软,奶香,加上蜂蜜的甘甜,成为我们家最受欢迎的早餐之一!

用料

蜂蜜芝麻小餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有原料放进厨师机搅拌,到能拉出粗膜时加入黄油再继续揉至完全阶段。

步骤 2

将揉好的面团进行第一次发酵(我一般放在发酵箱设定29度)

步骤 3

当面团发酵至2倍大,用手粘粉中间戳个洞不回缩即可。

步骤 4

面团排气后均匀分成25份,盖保鲜膜松驰20分钟。

步骤 5

将每一份揉搓圆后进行第二次发酵(我一般在烤箱底部放一碗热水,38度35分钟,冬天可适当延长时间)

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步骤 6
步骤 6

等面包再次发酵到二倍大时,拿出面包,表面喷少许水,撒上白芝麻,烤箱175度预热后,165度烤15分钟,七八分钟后面包表面上色好了马上覆上锡纸,以免表面烤焦。

步骤 7

面包出烤箱后马上趁热刷上一层蜂蜜水(蜂蜜与水2:1),亮亮的,咬一口,甜甜的,好吃!

蜂蜜芝麻小餐包的小贴士

1、面包烤好出炉后马上刷上蜂蜜水,切记!

菜谱创建时间:2020-03-04 14:30:47
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