豆角土豆素焖面

作者： 慢语慢食

冀先生说比梅家焖面还好吃。他的赞美就是对我最大的肯定

用料

• 细面条 500
• 土豆 2个
• 豆角 450克
• 西红柿 2个
• 茴子白（包菜） 400克
• 葱 一小段
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 4个

豆角土豆素焖面的做法步骤

步骤 1

凉水上锅大火蒸10分钟把面蒸熟。（我这是买的现成的面条。和人家说要焖面的面。）

步骤 2

蒸熟后取出打散。不要让面黏成一坨

步骤 3

豆角掰成小段。（因为我比较爱吃菜。所以准备的都比较多） 土豆两个切成条状。泡在水里（粗细请参考图片） 茴子白切丝 西红柿中型的两个，尽量切碎一点

步骤 4

葱蒜切碎。我这儿用的干辣椒是属于特辣的呢种。成品属于微辣。请按照个人口味加减

步骤 5

热锅凉油。要比平时炒菜的油多些。

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步骤 6

步骤 6

油热下葱蒜干辣椒。出香味。（葱蒜微黄）

步骤 7

下西红柿。

步骤 8

西红柿变软出汁放一勺味极鲜（酱油。生抽都可以）

步骤 9

放茴子白

步骤 10

翻炒至茴子白稍稍变软

步骤 11

放豆角翻遍

步骤 12

放半勺醋

步骤 13

先放一勺盐

步骤 14

关键来啦。黄豆酱（我用的海天黄豆酱）放两大勺黄豆酱。翻炒均匀

步骤 15

最后放土豆。翻遍均匀倒入水。水不要太多。和蔬菜齐平。

步骤 16

差不多这个样子

步骤 17

这时候可以尝尝汤的味道。要比自己的口味稍微咸一点。我这儿又放了半勺老抽。和一勺盐。成品出来刚刚好。

步骤 18

水开后把面铺在菜上。盖盖。中火15分钟（要特别注意时间10分钟左右就要开盖看看铲子铲底观察水分。不要糊锅）

步骤 19

关火。拌匀即可

步骤 20

请慢用

豆角土豆素焖面的小贴士

特别要主要的水分量。因为面已经是蒸熟的啦。所以不需要放太多水。以防成品面太黏。

菜谱创建时间：2020-03-04 13:57:26