如图大小鸡胸肉煮熟捞起放凉。（水不倒掉）
5根菠菜洗净，放入刚才的煮鸡胸肉剩下的开水中，焯水后捞起凉水浸泡下降低温度（让菠菜温文的就好，不需要完全冷却）
把降温后的菠菜用手稍微控干水分，切段（约1厘米长度）
姜蒜切末，大概这么多就行了，个人觉得细点好吃。（量的话看个人喜好）
鸡胸肉用叉子顺着纹路横着刮丝！如图。
把菠菜的鸡胸肉装碗，加入两勺生抽，半勺醋混匀，稍微压一下定型，扣在盘子里。铺上姜蒜末，和白糖，起锅热油泼上去！！！哧啦哧啦的就可以开动了。
我也是第一次做这个菜，个人觉得：姜蒜末可以锅里炒香铺上应该效果比较好。