香辣芹菜牛肉

作者： 我是萱萱麻麻

这应该是每个湖南人小时候的记忆 一般放自家做的剁辣椒 炒出来又香又辣 好吃得连里面的蒜苗都不放过 分分钟吃完一大碗米饭🍚

用料

• 牛肉 250克
• 芹菜 400克
• 剁辣椒 2勺
• 生姜 2块
• 蒜苗 2根
• 蒜子 6瓣
• 料酒 1勺（没有可以不放）

香辣芹菜牛肉的做法步骤

步骤 1

所有食材清洗干净，牛肉切薄片，芹菜切成3～4厘米长小段，2根蒜苗切斜片，生姜切小片，大蒜切碎备用。

步骤 2

从坛子里挖2勺自制剁辣椒。

步骤 3

锅中倒入适量香油（也可用植物油），油热转小火，加入切好的姜片、蒜末炒香后倒入剁辣椒（一定要是小火，不然会烧焦）。

步骤 4

炒至出红油后迅速放入切好的牛肉

步骤 5

转大火炒至牛肉变色却带一点点红血丝（大约30秒），牛肉不能炒太久，柴了就不好吃了。

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步骤 6

步骤 6

加入切好的芹菜（自制的剁辣椒一般重盐，所以不用放盐）

步骤 7

混合炒至牛肉、芹菜断生

步骤 8

加入蒜苗和一勺料酒（没有可以不放）调味，翻炒均匀

步骤 9

出锅，装盘。（大概一共用了5分钟左右）

菜谱创建时间：2020-03-04 13:10:19