香菇木耳泡发切丁/丝，葱切花，鸡蛋打匀。
热锅加少许油，下香菇炒香盛出备用。
所有粉混合加水，搅匀至无结块无颗粒。
架锅加水，大火将水烧开。
蒸盘（最好是平底无花纹的）先刷一层油防粘，油不用太厚但是要匀称，舀一勺粉浆摊匀蒸盘底，不要太厚刚刚摊匀就好了，具体量要根据用的蒸盘大小而定啦。
将馅料在中间摊匀，即可将蒸盘上锅，盖上锅盖大火蒸1-2分钟，具体还是根据用量而定。 等待的过程中可以用另一个蒸盘准备用料，一个蒸一个起锅，两个蒸盘一起操作会快很多哦。
蒸到粉皮鼓起大泡就证明熟啦，起锅。
顺着一边慢慢卷起。
加上喜欢的酱料就可以开吃啦😝，赶时间的话淋点酱油也很好吃！
🍅附一个我们那的酱汁做法: 番茄加水打成汁、蒜切末备用，热锅加少许油，下蒜末爆香，倒入番茄汁、酱油、醋（喜欢吃辣还会下点辣椒）小火煮开，下少许淀粉水煮稠，完成！
1.粉浆每次舀都要搅一下，因为淀粉容易沉底。 2.馅不要放得太多，不然肠粉卷起容易破。