大虾剥去外皮，放入碗中，倒入味极鲜酱油腌制10分钟。
火腿肠切成小丁。
鸡蛋放入碗中打散；葱切成葱花备用
把虾仁放入锅中煎熟，然后将三个虾仁均匀的码放在碗底。
锅中倒油，倒入蛋液翻炒片刻至鸡蛋成型。然后倒入火腿丁翻炒片刻。再将米饭倒入锅中翻炒。炒的时间不要太短，也不要太长，避免糊锅。
最后放入葱花，食盐，味极鲜，翻炒均匀，即可出锅。
将炒好的米饭倒入放有虾仁的碗中，用锅铲轻轻按压米饭，以使得米饭更紧实，最后成型更好看。
美味的蛋炒饭就制作完成了，快快开动吧！
炒制米饭时，一定要小火，不然容易糊锅。