夏巴塔面包简易版

作者： 流年way

Ciabatta面包是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，口感外脆内软，少油少糖，适合健身人士。 传统的Ciabatta要经过长时间的液种低温发酵，为了更适合家庭制作，此方做了改良。

用料

• 高筋面粉 320克
• 温水 220克
• 酵母 10克
• 糖 15克
• 盐 5克
• 橄榄油 25毫升
• 喜欢的坚果或者果干 随意

夏巴塔面包简易版的做法步骤

步骤 1

所有材料混合一起搅拌均匀，搅拌20分钟

步骤 2

取出面团，手上沾干粉，稍微整成一个椭圆形的样子，上面洒干粉

步骤 3

用保鲜膜或者湿纱布盖起来，放到一个温度高一点的地方发酵，如果烤箱自带发酵功能，也可以放入烤箱发酵，发酵时间40-60分钟，到原来的2倍大发酵基本完成。

步骤 4

发酵完成以后，用刀片在面团表皮割出自己喜欢的花纹

步骤 5

预热烤箱190度，烤箱里放一小碗水，上下火烤40分钟

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步骤 6

步骤 6

放凉后切片；可搭配黑芝麻酱或者橄榄油食用。

夏巴塔面包简易版的小贴士

1、这个面团水分比例高，非常粘手； 2、高筋面粉可以根据自己喜好变成全麦粉，水量可根据面粉吸水性调整，但不要过度减水量； 3、切片后可以放冰箱冷冻保存，每次吃之前150度左右加热2分钟。

菜谱创建时间：2020-03-04 12:13:58