葱白留段，切葱花，姜片。
鸡腿冷水下锅，放一片生姜，葱白，料酒一勺，大火烧开，焯熟后捞出。
锅内倒油，（油也可以再少一点，鸡腿也有油出来），放入生姜翻炒。
倒入剩下的料酒，生抽，老抽，翻炒
加热水，没过鸡腿，放入香叶，八角，大火煮开后再用小火煨30分钟。
放入冰糖，盐，大火收汁。
汤汁还剩四分之一时，把葱花放入出锅。享用美味吧。
记得加热水，配料不可缺少，出锅也可以加一点点蜂蜜，增加色泽。