排骨剁小块，用清水洗净；萝卜切块备用。
锅中倒入清水，加入姜片、葱结、料酒，煮沸后，加入排骨。待排骨肉色变白，看不到血色就可以捞出来了。
换高压锅，加入姜片、料酒和排骨。水不要多，刚刚没过排骨就可以了。此时不做调味，用高压锅煮15分钟即可关火。
然后再加入萝卜，用压力锅一同炖煮5分钟，就可以了！调味在加入萝卜后进行，如果喜欢喝白汤的，放些盐就可以了。我做红烧的，所以加入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖，葱结也是这个时候放。
成品，总共耗时30分钟左右，包括等待压力锅减压的时间。一把般用砂锅炖的话，怎么也得个把小时吧！