思乡切切的香辣烧茄子

作者： 吃才是永恒的小K

红烧茄子，大概是华人家家户户饭桌上的神级菜肴了。。。身在海外，烧茄子就是我们的暗号😁

用料

• 茄子 2只
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 蒜 10瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 红尖椒 2只
• 小葱 1根
• 清水 适量

思乡切切的香辣烧茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子2条洗净

步骤 2

切滚刀块，加入适量盐，拌匀，放置10分钟

步骤 3

糖一勺

步骤 4

生抽一勺

步骤 5

老抽一勺

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步骤 6

步骤 6

蚝油一勺

步骤 7

红尖椒两只切段

步骤 8

加入适量清水，拌匀成酱汁待用。

步骤 9

腌好的茄子挤出水分

步骤 10

挤干水分的茄子加入适量淀粉

步骤 11

加入淀粉抓匀如图

步骤 12

烧热炒锅，入油。不用很多。

步骤 13

油热茄子块入锅翻炒至上色

步骤 14

倒入调好的酱汁。

步骤 15

继续翻炒，收汁。加入切好的一半小葱。

步骤 16

装盘，在点缀另一部分小葱！成了！

思乡切切的香辣烧茄子的小贴士

淀粉尽量将茄子抓匀，这样茄子吸油比较少。 按比例调出的酱汁甜辣鲜香，可根据自己的口味加减糖分，生抽和尖椒的比例哈！来吧，上米饭！

菜谱创建时间：2020-03-04 09:29:18