步骤1，肉焯水炒糖色放肉，生抽，老抽，耗油，料酒，葱姜大料全部放进去，放摸过去在多一碗的水，大火煮开转小火炖一个小时 步骤2，一个小时后放煮好的鸡蛋，盐，鸡精，在小火煮半个小时，放豆皮煮15分钟关火，不着急吃的可以浸泡2－3个小时会更加入味 我每次都是睡觉前做，明天起来吃。 小饼的制作方法，老忘记拍照原谅新手😂 面粉＋发酵粉放一点点食用碱活成光滑面团发酵至两倍大， 发酵好分成小剂子，擀几下成圆形小饼，放电饼铛烙至两面起嘎，记住不用放油的， 准备夹馍了，。肉多来一点肥的个人觉得好吃，放青椒香菜剁碎，夹豆皮鸡蛋放小饼里，好吃到爆 个人家庭做法，有什么不好地方请多原谅。