一.制作千层酥皮：将中筋面粉、盐、水，放入主锅.先30秒/3-6混合.再加入黄油（50g）按揉面2分钟.
面团囤圆，包保鲜膜放冰箱冷藏10分钟松弛.
黄油（100g）切片备用（黄油不能太硬，放室温稍微软一点点）.取出松弛好的面团，擀成可以裹入黄油2倍大左右的大小，可以轻轻用手拉伸一下，让面皮更加容易成型.
擀好面皮，把黄油放置在面皮中间.
先将一边包起，再将另外一边包起.
成长条状，再两面撒少许手粉、防粘，然后均匀的擀长.
（第一次4折）两端向中间对折、再对折，保鲜膜包起放冰箱冷藏15分钟.
（第二次3折）取出面皮反向纵向再将面皮擀长，力道一定要均匀，将1/3面皮拉起向内折，另一边剩下1/3再向内折，保鲜膜包起放冰箱冷藏15分钟.
（第三次4折）取出面皮，反方向擀成长条状，这次是按步骤7一样的四折叠法.
最后一步叠好，保鲜膜包起放入冰箱冷藏15分钟.
取出面皮撒上手粉，擀成3mm左右的厚度.
切割成自己喜欢的形状，用叉子在面皮上扎孔，以防酥皮起泡变形.
烤箱预热，上下火200度、中层、20分钟左右，只要看到酥皮不再起泡，上色均匀即可.
烤好马上取出晾凉.
二、制作奶油奶酪馅：将kiri奶油奶酪和黄油软化一点点，加入糖粉，1分钟/速度3-3.5打发均匀、打成蓬松状态.
加入淡奶油，1分钟左右/速度3-3.5，打发至浓稠丝滑状态.
将奶油奶酪馅放入装好裱花嘴的裱花袋中.（裱花嘴形状看个人喜欢）
将一块酥皮上均匀挤好奶油奶酪馅，再放一块酥皮上面挤好奶油奶酪馅，摆上自己喜欢的水果.
完成装饰，好吃又好看的拿破仑做好啦……
这次做了几种方子的酥皮，对比了一下，最后还是这个方子最好吃😋