揉制光滑的面团直接使用擀面杖擀成一个薄厚均匀的大饼。
大饼的薄厚取决于个人对花卷层次薄厚的喜好。 大饼擀制的越薄，花卷的层次越多。
在大饼上均匀的涂抹上油和盐。
从大饼的一侧开始均匀的向内卷起。
卷好的大饼会呈现一个均匀的长条形状
将长条从中间两等分。
将长条型的面剂子分成3~4厘米宽的均匀的面剂子。
每两个小面剂可以制作一个花卷。
将叠好的面剂稍微按压一下，方便下一步拉伸和扭制花卷。
双手捏住面剂子两端，扭制的过程中略微向外拉长一些会更加容易操作。
>>> 第二种方法 小花卷 <<< 小花卷是用一个剂子做成的。捏住剂子的两端向不同方向扭一下就可以了。 小花卷的高度通常只有普通花卷的一半大小，宽度取决于剂子的宽度。 如果笼屉的高度有限或者剩余空间不大可以用小花卷填满。
花卷和馒头一起蒸，全程大火，开锅之后蒸20~25分钟。
1- 建议使用没有强烈气味的植物油来制作花卷。 例如: 大豆油，葵花籽油，稻米油，玉米油。 2- 关于盐的用量， 如果是制作原味的花卷，建议少放一些盐，避免一餐盐的摄入量超标。 如果是制作风味花卷，例如，葱花卷，肉沫花卷等，可以多加一些盐，使得花卷的味道更加浓郁。 3- 一般家庭擀制的面饼面积有限，所以需要两个小面剂子来制作一个花卷。 将长条的面剂子两等分会得到大小均匀的小面剂，这样制作出来的花卷纹路会更加好看。