把鱼去鳞清内脏洗干净备用，菇类你爱吃什么洗干净准备好，主要看你的锅能不能放下，红菜心洗干净备用，切两半，粗等下和菇一起放。青菜也用你爱吃的。姜葱切好备好。蒜、辣椒洗好。
起油锅，姜蒜下锅
变色就放葱白和辣椒🌶️，爱吃辣可以放多两个。
闻到辣椒味放鱼煎，煎鱼同时潵点黑胡椒粉在鱼身上，大火20秒转小火10秒，翻过来一样。
鱼煎好后，关火操作（女孩怕）。放料酒、生抽、水、白糖、黑胡椒粉/新奥尔良粉，大火烧开，加入菇和菜心粗的部分，盖盖焖2分钟，加入菜心叶，煮1分钟即可。试味，一情况我都不用放盐。
辣椒我一般煎鱼前后各放一次，这样会有两层辣味，各有所爱。
这个方法只有快，味道好。但卖相就一半了！ 黑胡椒粉是分三次放，煎鱼，焖素，出锅。 菇和青菜的份量真的要看你的平底锅有多大来放，多了会难熟。