排骨提前泡出血水，冷水下锅焯，加料酒去腥。水开两分钟，捞出备用。
葱白两小段，姜三片，桂皮一片，香叶三片，蒜三瓣，锅中放油，放入以上调料，炸出味儿后调料捞出不用。
放白糖，下排骨，煎到两面金黄，加盐，生抽，老抽上色。加开水熬会儿。
加入切好的土豆块，胡萝卜块，如果有香菇的话味道更好，稍微煮熟就行。
压力锅放入米饭，倒入合适的排骨汤水，正常米饭的用量，可以略多，不能少。
开锅。起。