肉丝加盐、胡椒、白糖、料酒、淀粉腌制10分钟，酸菜、籽姜、泡萝卜切丝备好
锅烧热，加菜籽油，油热后加干辣椒炒香
加酸菜、籽姜、泡萝卜炒几分钟，加盐调味
加入冷水，烧开，煮几分钟，最好时间长点
加肉丝，加点鸡精，继续煮，多煮更入味
再起一锅煮面条
面条煮好后，捞入碗中，加煮好的汤，酸菜肉丝面就好啦，还可以加点葱花，酸香酸香的，很开胃。