香菇，切丁；青菜，开水抽，切细；加油，加盐，加生抽拌匀；虾仁，去尾巴里面的脏东西，一切四，黄酒生姜浸泡，另外放在碗中；
包馒头，50克面粉一个，总共800克左右，包馅，皮中间厚，四周薄，粘起来即可。多出来的做刀切馒头。 面粉第一遍揉好面包机里发酵一小时，拿出来，做馒头，第二次发酵，20分钟，最好40-50℃发酵，蒸格里面放温水，放热水，温度太高，会黏住纱布。 蒸10分钟，闷5分钟，开锅。