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蘑菇鸡蛋娃娃菜小阪烧

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健身餐处理简单,我经常用娃娃菜简单切丝配蛋下锅煮就是一餐。今天清理冰箱,随手加了几枚撕碎的蘑菇,成品竟然尝到意想不到的奶香。会有点类似改版大阪烧的思路,不同的地方在于选料和煮法,但味道意外很好,可以完全无油来做,也非常健康,值得试试。 这道菜非常非常简单,鲜味来源主要来自蘑菇以及蛋黄本身的浓郁香气。如果不在意额外油脂的存在,理论上蘑菇也可以采用预先油煎的思路来处理,或许能更好地吊出蘑菇本身的鲜味物质。

用料

蘑菇鸡蛋娃娃菜小阪烧的做法步骤

步骤 1

娃娃菜切丝,建议横切以减少食用时候的纤维感。撕碎蘑菇,切碎也可以,每个蘑菇分成四份。

步骤 2

烧开小半锅水,下一点盐,先下蘑菇们煮两三分钟。接着保持水沸腾,下入娃娃菜丝,煮至半透明软烂。

步骤 3

接着关火,尽量沥干锅中水。接着将锅置回炉灶,直接打两个鸡蛋下去,搅匀,盖盖子,利用余温焖熟。

步骤 4

焖到国内所有蛋清明显凝结,取出装盘。如果你一开始选用的是不粘锅,这时可以做出一个凝结完好的伪版大阪烧。如果你和我一样用雪平锅,并且也不是很在意卖相,直接用铲子或者勺子挖出即可。

菜谱创建时间:2020-03-03 20:54:43
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