先煎后焖的肥牛金针菇卷

作者： 厨娘小nuo

肥牛和金针菇简直是神仙组合啊啊啊…

用料

• 肥牛 300克
• 金针菇 150克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 白砂糖 小半勺
• 黑胡椒 适量

先煎后焖的肥牛金针菇卷的做法步骤

步骤 1

洗净金针菇，解冻肥牛（拍照的时候已经卷了一部分了）

步骤 2

将金针菇卷进肥牛里

步骤 3

调个料汁：2勺生抽，1勺料酒，小半勺白砂糖

步骤 4

热锅冷油小火，把肥牛金针菇卷丢进去，煎它

步骤 5

翻面煎它，我煎的时候出了点水，我把水倒了点出来，然后继续煎到水干，用筷子检查一下是不是每一个都有一丢丢焦焦的感觉（别煎糊了）

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步骤 6

步骤 6

如果水分差不多没了肥牛差不多每个都煎出了点金黄色，就把调好的料汁倒进去，再加小半碗水以免煮干糊锅

步骤 7

加一点黑胡椒进去，盖上盖子焖煮1-2分钟

步骤 8

中途可以用筷子翻一下面让肥牛金针菇卷入味的更均匀，汤汁还剩一小半的时候就可以起锅啦，吃它～

先煎后焖的肥牛金针菇卷的小贴士

主要是肥牛是刚解冻的，金针菇也会出一点水，所以刚下锅会有在煮的感觉，其实没关系水煮干了就好了，水太多可以像我一样倒一点出来，不过要注意别把肥牛倒出来啦😊

菜谱创建时间：2020-03-03 20:39:27