准备食材 木耳泡发焯水
芹菜叶摘下来，焯水，稍微切一下
芹菜根划细丝，方便入味
小红椒，可有可无，家里有我就切了，结果还忘了放了。
胡萝卜擦丝
鸡蛋和芹菜叶搅匀，放少许盐，入一下底味
蛋液
胡萝卜丝炒软，炒的过程中加少许盐入底味。盛出备用 鸡蛋炒定型。盛出备用
炒芹菜根，炒出香味，加生抽耗油十三香什么的调味，然后加木耳炒几下，再将胡萝卜，鸡蛋加入一起炒几下，出锅了。
胡萝卜不吃油，所以先炒胡萝卜，控油拿出直接可以炒鸡蛋。炒好鸡蛋拿出，再加油直接炒芹菜。所以，不粘锅很重要。 这样做出来，芹菜叶一点也没有苦味，芹菜味道也不怪。健康营养一百分，味道也是一百分。 快来试试吧。