香浓黑芝麻山药蒸糕（小月龄）

作者： 水晶和卓卓小可耐

山药含有大量的黏蛋白，可以增加食物的稠性，特别是和鸡蛋一起放入料理棒机打成泥糊状。这样上锅蒸完全就可以做成蒸糕，不需要打发和发酵，简单快手。搭配补钙的黑芝麻，味道特别香浓，口感很绵软蓬松，8个月以上的宝宝就可以吃～

用料

• 黑芝麻 适量（可以放多一些）
• 山药 半根
• 鸡蛋 1个

香浓黑芝麻山药蒸糕（小月龄）的做法步骤

步骤 1

准备食材：黑芝麻适量（可以多放一点，味道比较香浓些）山药小半根、鸡蛋一个

步骤 2

山药去皮切小块

步骤 3

山药、黑芝麻和鸡蛋放入料理机里

步骤 4

持续搅打成糊状

步骤 5

搅打至能看到细密的小气泡（这一步是最后是否成型的关键，加上鸡蛋经过高速搅打可以起到打发的状态及凝固的作用）

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步骤 6

步骤 6

容器四周及底部刷油

步骤 7

底部铺上一层油纸方便脱模

步骤 8

把搅打好的食材倒入容器，振动若干下，振出小气泡

步骤 9

覆盖保鲜膜，牙签扎几个小孔

步骤 10

上锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟取出

步骤 11

倒扣脱模

步骤 12

撕下底部油纸

步骤 13

稍微放凉后切小块就可以吃了

步骤 14

我切成了小方块，方便宝宝用洗干净的小手抓着吃

步骤 15

蒸糕是不是很蛋糕体，黑乎乎的吃起来口感绵软，黑芝麻口味很浓郁，还带一丝丝甜味

步骤 16

搭配奶香南瓜糊、谷物圈可以当作早餐或者加餐吃～

香浓黑芝麻山药蒸糕（小月龄）的小贴士

1.为什么做出来的蒸糕里面粘粘的？ 一是可能没有蒸熟，二是山药放的太少了，山药放的太少的话就少了大很多黏蛋白，做出来的蒸糕水粘粘的不成形 2.小月龄宝宝对蛋清过敏，不加蛋清可以吗？ 蛋清在蒸糕中也起到凝固的作用，使蒸糕更加成形和呈现松软蛋糕体，也可以不放蛋清，用一勺低筋面粉代替即可

菜谱创建时间：2020-03-03 20:03:54