南瓜去皮去籽蒸熟打成泥（我喜欢放在碗里蒸，把蒸出来的水一起用，虽然南瓜味淡一点但是不影响，喜欢浓郁南瓜口味的直接放蒸锅，这样蒸出来就没有水了）
加入糯米粉
用筷子拌成絮状，再用手去揉面。除非你喜欢黏黏的感觉，你可以直接用手去拌～
揉成面团
分成小剂子，搓圆按扁，我用了豆沙馅，不放馅的可以直接搓圆。
搓圆以后裹白芝麻，这里要注意，由于白芝麻很容易掉，所以裹完以后还要用手捧着白芝麻再搓一遍，这样白芝麻就按南瓜球里面了。
建议不要搓的太大，炸的时候新手很难操作火候，有可能外面炸老了里面还没熟。
开中火，油温四五成熟的时候，南瓜球沿着锅边滚入锅，转开小火，等它慢慢浮起来的时候，用锅铲轻轻的往下压（注意一定要等它浮起来再压，不然会压变形），反复按压三四分钟，就可以捞起来了。炸久了会老，喜欢吃老的随意。
南瓜饼和南瓜球就是搓圆和搓扁的区别，可裹面包糠也可以裹白芝麻，个人喜好请随意。另外，想吃鼓鼓的南瓜饼也很简单，等它浮起来也轻轻按压一下，它马上就会鼓起来了～
太多人问了所以写了个不专业的菜谱，有专业人士可以指点一二，不胜感激。