把葱、姜、蒜、小米椒，切碎备用。
把切好的葱，姜，蒜，取出适量放在调味碟里，加入小米椒、酱油，食用油，拌匀做成蘸料。
热锅呛一下调料，再加醋。
猪肉（我的是要半肥瘦，¥33/500g）剁碎，加入葱花、姜末、胡椒粉、淀粉、蚝油、盐、食用油和一个鸡蛋，拌匀。
腌制半小时。
香菇泡水后捞出沥干，剁成馅料。
热油下锅翻炒至焦黄，再加少许酱油炒香备用。
娃娃菜切成丁。
加盐控水，用手抓至体积变成原来的三分之一。
加入炒好的香菇末。
再加入腌制好的肉馅搅拌均匀。
就可以开始包饺子了。
饺子的形状不一定，看个人喜欢。
上锅隔水蒸熟即可。
实不相瞒，本人一口气吃了一碟饺子✌️
水煮：滚水下锅，然后加冷水，待水开再加冷水，反复三次即为熟。 有句俗语叫“饺子滚三滚，神仙坐不稳。”
喜欢蒸饺的小伙伴用薄皮； 喜欢水饺的小伙伴可以用中皮或者后厚皮。加不加辣椒，看个人口味。有时间也可以自己杆饺子皮。没时间的话，猪肉也可以绞肉机或让老板帮搅碎。