面包机做350g面粉面包

作者： 喵喵喵苏苏

总结一个最近我常用的面包方子♥

用料

• 高筋面包粉(我用的白燕) 320-350克
• 牛奶 160-170克
• 鸡蛋 1个（蛋黄拿出来）
• 酵母 3克
• 黄冰糖粉 20克(可根据个人口味调整)
• 盐 1.5-2克
• 黄油/食用油 35克
• 坚果、果干(核桃、腰果、榛子、葡萄干、蔓越莓、蓝莓……) 一大把(葡萄干多放点好吃，我放了半斤嘻嘻)
• 火腿肠、芝士片 火腿2根，芝士片3片(可根据个人口味酌情增减)
• 芝麻(可不加) 一勺
• 醋(推荐白醋，别的也可) 1-2滴

面包机做350g面粉面包的做法步骤

步骤 1

牛奶放入微波炉叮半分钟至微温待用，黄油称好切成小块/片

步骤 2

蛋黄蛋清分开，蛋黄放入一个干净的小碟，碟中放一小勺蜂蜜，加一两滴醋(推荐白醋，别的醋也行，总之不要手抖放多哈)去腥，混合盖好待用。 (建议盖盖子，放置在阴凉处，防结块。)

步骤 3

准备好称，在面包桶中放蛋清，加入牛奶至210g，放入面包粉，角落放糖，另一个角落放酵母，再找个角落放盐。 放好简单搅拌一下，防止面粉飞溅。 把桶放入面包机，启动揉面程序35分钟

步骤 4

15分钟左右之后，放黄油。 揉面程序结束后，让面团松弛十分钟再揉20分钟。

步骤 5

揉完之后， 功能键选择：面包，菜单键选择：1甜面包， 烧色－浅 (中也行），重量750g 启动面包机

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步骤 6

步骤 6

手机计时，1小时9分钟后暂停面包机，取出面团和搅拌棒(搅拌棒不用了，拿一边去洗掉），在手上和案板抹点油揉揉面团，排气整形。 这时候面包机时间应为2：13 图。。拍晚了10分钟😂

步骤 7

面团分三份，每份擀成厚度0.5cm，宽约度10cm的薄片 可以手上抹油后再去揪面团，不沾手

步骤 8

分别加入坚果果干火腿肠芝士片 (我觉得安佳的芝士片好吃） 铺好一层之后，自然地卷起 (卷松一点好发酵，但别太松，不然卷不住馅了) 假装有图片吧，手上油乎乎的

步骤 9

把三个卷卷放回面包桶 就还是放一个它吧😂下次整好了再拍张照片换掉 在面包桶上盖块湿布，用面包机盖子压住湿布，防止湿布碰到面团(我用的屉布） 不然发酵时面团顶会干，烤出来会硬

步骤 10

时间剩余一小时左右，看看发酵程度 八九分满最好，如果发酵不足可以再按暂停键 让它多发酵一会。 发好之后开盖，刷蛋黄液，撒芝麻 我这个。。嗯，长得大小可以的

步骤 11

将将将~香喷喷的面包包出锅咯~ 爱吃脆皮，烤的火大了点哈哈😄 本来还想再烤五分钟来着，开盖一看颜色，刚刚好♥

菜谱创建时间：2020-03-03 18:49:08