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清新爽口的八寸芒果慕斯蛋糕🍰『附芒果玫瑰花做法』

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由于之前做的草莓慕斯蛋糕效果太好,今天小姑子过生日,都不想出去订生日蛋糕了,一定让我给她做一个慕斯蛋糕吃!说做咱就做,正好家里有芒果,那就做一个🥭芒果慕斯蛋糕吧!今天做的是奥利奥饼干底的芒果慕斯蛋糕,清爽不腻口,家里人都喜欢吃!😄喜欢蛋糕底的朋友可以参考我之前发布的草莓慕斯蛋糕来做!

用料

清新爽口的八寸芒果慕斯蛋糕🍰『附芒果玫瑰花做法』的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎称量好,放入粉碎机粉碎成粉末,没有粉碎机的朋友可以用擀面杖擀,效果一样的

步骤 2

蛋糕模底部垫硅油纸,黄油放入奶锅加热溶化后倒入上一步粉碎好的奥利奥粉末,搅拌均匀后倒入八寸蛋糕模底部,用勺子铺满蛋糕底,并按压规整后,放入冰箱冷冻半小时!上图是我冷冻后拍的蛋糕底!

步骤 3

切一个大概2厘米厚的6寸蛋糕片。 做奥利奥底的慕斯蛋糕,我喜欢在慕斯蛋糕里放一片蛋糕,也可以不放,看个人喜好!如果不放,这个方子正好够做一个八寸的慕斯蛋糕!如果放上一片蛋糕,慕斯液就会剩下,可以给自己做一个水果慕斯杯或者千层盒子!

步骤 4

芒果果肉用搅拌棒打成果泥,4片吉利丁片在凉水中泡软,放入牛奶中,水浴加热至吉利丁片融化!

步骤 5

将融化的吉利丁液倒入芒果泥中,搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

将淡奶油在冰箱里拿出倒入糖,先低速打到奶油变稠,换高速打发到出现明显纹路,也就是6.7分发!

步骤 7

将第五步的芒果液加入到打发好的淡奶油中,翻拌均匀,倒入蛋糕模内!

步骤 8

倒入三分之一的慕斯液后,往蛋糕模内放入一层芒果丁!倒慕斯液时先倒外面,再倒中间!喜欢吃蛋糕的,可以再在芒果丁上放上一片戚风蛋糕

步骤 9

继续倒慕斯液,直至离模具边沿0.5厘米处!将蛋糕慕斯液的蛋糕模震荡几下,排除慕斯液里的气泡,然后将蛋糕放入冰箱冷藏1-2小时,拿出来倒镜面

步骤 10

为了让蛋糕更赏心悦目,等待倒镜面的时间里,用芒果果肉做了三朵玫瑰花,用来装饰蛋糕! 玫瑰花的做法:用削皮刀将芒果果肉削成薄片,用刀切成宽度相似的芒果果肉片,然后将芒果果肉片一片一片的卷在一起,就成了一朵芒果玫瑰花🌹

步骤 11

做镜面:50克芒果果肉用搅拌棒打成果泥,50毫升温水放入20克白糖,放入一片凉水中泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化后,倒入芒果果泥中!将混合好的液体轻轻倒入慕斯蛋糕表面,左右晃动蛋糕模,让液体分布均匀,然后将芒果花放到慕斯蛋糕上摆好,再用几颗草莓点缀一下,送去冰箱冷藏一夜!漂亮的芒果慕斯蛋糕就做好了!

步骤 12

脱模。 把冷藏好的慕斯蛋糕拿出来,用吹风机热风吹慕斯圈大概一分钟,然后将慕斯蛋糕放在一个高杯子上,向上一顶,慕斯圈就和慕斯蛋糕分离了!

步骤 13

成品,漂亮吧!💗

菜谱创建时间:2020-03-03 18:41:38
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