香滑好味零失败蒸水蛋

作者： 叶子_GZ

以前每次蒸蛋都又粗又扁，找到原因，无非两点注意：一是用温水打蛋，二是必须过滤打好的蛋液，开水上锅，中途不开盖。

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 三个鸡蛋水量
• 盐 少许
• 香油 少许
• 酱油 少许

香滑好味零失败蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋加少许盐，加入1.5倍的温水（大约50度左右），也就是3个鸡蛋量的温水，打匀后过滤，碗上盖个盘子，蒸锅水开了放上去蒸六分钟，关火再闷5分钟。

步骤 2

那刀划开数横数竖，淋上香油和一点酱油。

菜谱创建时间：2020-03-03 18:17:46