锡纸牛肉 吃完不用洗锅 牛肉嫩滑有秘诀

作者： 胖姐厨房日记

牛肉这么做嫩滑 咸香 做法简单 味道好 懒人菜 牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸 对身体有益 牛肉好吃不腻

用料

• 牛肉 400克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 姜 3片
• 淀粉 1.5勺
• 糖 4克
• 盐 7克
• 黑胡椒 1勺
• 水 20克
• 油 10克
• 洋葱 半个
• 金针菇 1把
• 香菜 1根

锡纸牛肉 吃完不用洗锅 牛肉嫩滑有秘诀的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，把盐，糖，生抽，老抽，料酒，生粉，姜丝，胡椒粉腌制 ①牛肉用腌料拌均匀后，分3次加入清水抓均匀 这是保证牛肉鲜嫩的第一个秘诀 ②加水拌均匀后，最后再来点熟油，锁住牛肉的水分，这是保证牛肉鲜嫩滑的第二个秘诀 最后腌制半个小时

步骤 2

锡纸上铺上洋葱，香菜，金针菇垫底 香菜可以换成芹菜

步骤 3

再把腌制好的牛肉均匀的铺在素菜上， 铺均匀不要厚，便于熟

步骤 4

在用一张锡纸盖上，四遍要捏紧

步骤 5

放入锅中，中小火煮10分钟即可

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步骤 6

步骤 6

最后在撒点胡椒粉和辣椒圈做装饰 一道锡纸牛肉就可以开吃了

步骤 7

牛肉鲜嫩，芳香满屋

锡纸牛肉 吃完不用洗锅 牛肉嫩滑有秘诀的小贴士

①腌制牛肉时要加水拌均匀，最后还要用油锁住水分 ②铺牛肉不能厚，要均匀。这样也是保证牛肉熟

菜谱创建时间：2020-03-03 18:16:40