香菇辣肉酱，超级过瘾

作者： 美食潆响力

综合了好几个肉酱菜谱，改良版出来了，成品不是一般的好吃啊😋

用料

• 肉糜 250克
• 黄豆酱 250克
• 小米椒 40克
• 大蒜 50克
• 姜 30克
• 辣椒面 10克
• 干豆豉 130克
• 干香菇 50克
• 花生 100克
• 白芝麻（多点少点没关系） 2把
• 食用油 250克

香菇辣肉酱，超级过瘾的做法步骤

步骤 1

先把干香菇拿去泡发，热水更快一点。然后蒸豆豉、平铺在蒸盘上面，主锅里500克水，20分钟/V/速1

步骤 2

炒花生米，要用到高温炒制，可以借用TM6里的小炒肉模式，很香很脆。如果家里没有TM6的，用普通炒锅也行，炒熟后晾凉备用

步骤 3

泡发好的香菇，攥干水分，10秒/速5打碎，盛出备用

步骤 4

小米椒洗净，5秒/速6，盛出备用

步骤 5

打肉糜，这里简单说一下，买好的肉，回家以后，洗好切小块，放到平盘里，拿到冰箱冷冻1小时，就是冻硬了，还不是那么十分硬的状态最好。找到turbo键，（一次不超过300克肉）2秒/3-4次，自己看情况，有人喜欢肉粒大的，那2次就够，喜欢肉糜就4次。盛出备用

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步骤 6

步骤 6

蒜和姜，姜要简单切几刀，3秒/速6

步骤 7

蒜和姜刮至锅底，加入食用油，5分钟/120度/速1爆香

步骤 8

把打好的肉糜放进去，5分钟/V/反转速1

步骤 9

加入香菇碎，辣椒碎，辣椒面，10分钟/V/反转速1

步骤 10

很香了～

步骤 11

加入黄豆酱，蒸好的豆豉，10分钟/V/反转速1

步骤 12

熬酱的时候，tm5要把网锅放在主锅盖上面，防止喷溅。tm6有专门的防溅盖

步骤 13

加入炒好的花生米，白芝麻，5分钟/V/反转速1

步骤 14

香菇花生辣肉酱出锅了，好香～

香菇辣肉酱，超级过瘾的小贴士

我放的这些辣椒的量还是有点辣的，孩子吃不了太多，关于辣椒🌶️，大家按照自己的情况增减吧，但是一点不放的话，我觉得味道还是差点意思，哈哈

菜谱创建时间：2020-03-03 17:01:17