酸奶面包

作者： 慢慢和吞吞

买了奶油奶酪和黄油，迟迟不发货，看冰箱里还有不少老酸奶，就用酸奶做面包吧。 需要提醒的是，这个方子的面团比较湿，为了防止粘手可以戴上一次性手套 ，旁边准备点面粉，粘的时候轻轻拍一点面粉。

用料

• 老酸奶 180克
• 面包粉 360克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 15克
• 酵母 5克
• 大豆油(也可以玉米油) 20克

酸奶面包的做法步骤

步骤 1

所有材料放入搅拌盆里(第一步忘了拍照啦，这是发酵好了才想起来拍的🤣) 揉至起膜，盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大 。下次补图。

步骤 2

用的这种浓稠的酸奶，根据酸奶浓稠程度不同，可以适当增减用量。

步骤 3

醒发好了后拿出来拍打按压排气，分成若干等份，盖上保鲜膜醒15分钟。我分了八个。

步骤 4

擀开 卷成自己喜欢的形状

步骤 5

烤盘铺油纸 我卷的形状比较随意 😂然后烤盘下面坐热水 上面盖上保鲜膜或者盖子 二次醒发 最好是放在一个密闭空间里 这样快一点

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步骤 6

步骤 6

发酵到两倍大 ，或者两倍半都可以。发酵差不多的时候预热烤箱，上下170，五到十分钟。

步骤 7

刷蛋液，洒芝麻。根据自己口味，也可以洒椰蓉，白芝麻之类的都行。放进预热好的烤箱里，上下火170，我家烤箱温度偏高，我调到了160多一点。

步骤 8

20分钟出烤箱。好吃的酸奶面包就好啦！

菜谱创建时间：2020-03-03 16:47:38