芝麻海带丝（一丝腥气也没有）

作者： 宗小白pro

芝麻海带丝，人人都爱的小拌菜。好吃的秘诀就是先用米醋煮制海带丝。经过这样处理，既去腥，又能让海带丝柔软，再有烘杯过的白芝麻加持，小菜口感也不输大菜。 参照贝太厨房丛书《清粥小菜》。经过多次尝试，调整为本菜谱。 步骤图忘记拍了，以后补。毕竟味道好才是硬道理。

用料

• 海带 300克
• 米醋 2小勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 适量
• 糖 1小勺
• 香醋、海鲜酱油 适量
• 蒜末、香菜末 适量
• 辣椒油、芝麻油 适量
• 白芝麻 3小勺

芝麻海带丝（一丝腥气也没有）的做法步骤

步骤 1

海带多泡几遍水，去咸味，切丝。白芝麻用平底锅小火烘熟，不用加油。注意经常翻动，防糊。

步骤 2

锅里添水，加白醋2瓷勺同煮。煮开后下海带丝。视个人口感，盖锅盖儿煮2-3分钟。

步骤 3

海带丝捞出，过2遍凉水。加盐、鸡精、香醋、海鲜酱油、白糖、蒜末、香菜末拌匀，淋辣椒油、芝麻油、烘熟的白芝麻，大功告成。

步骤 4

追求完美效果的，可以烧点热油，扔油锅几粒花椒，（花椒油是不是不用花钱买了🤓）。最后浇在海带丝上，味道很美妙。

菜谱创建时间：2020-03-03 16:16:39