星空棒棒糖

作者： 雅子烘培

用料

• 模具：星空模具 1个
• 糖 珊瑚糖260克
• 水 26克
• 星空糯米纸 10张
• 色素：。 适量
• 纸棒 10根

星空棒棒糖的做法步骤

步骤 1

准备的工具：温度计，剪刀，包装纸，电子称，电池炉，厚底锅，，小火枪，泡沫底座

步骤 2

130克的珊瑚糖+13克的水混合用厚底锅煮至170度（先用小火煮到开，在用大火）离火

步骤 3

微震，放至气泡消失后倒入没有纸棒的模具中...要到满

步骤 4

冷却至半冷状态，将糯米纸正面朝下，放在半软的糖浆上

步骤 5

再将130克的珊瑚糖+13克的水用厚底锅煮至170度离火，加入色素拌匀，微震至气泡消失倒入放有纸棒的模具中

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步骤 6

步骤 6

快速将有糯米纸的一面模具反扣上去，压紧压实

步骤 7

放置半小时左右，糖浆㘈固即可脱模.用剪刀剪去多余的糖块，在用火枪快速喷一下糖的表面即可

星空棒棒糖的小贴士

1:火枪喷的时间不宜过长 2:放凉后立即密封保存 3:放糯米纸的糖浆尽量放满点

菜谱创建时间：2020-03-03 16:04:41