用姜擦一下锅，把处理好的黄骨鱼肚子里塞片姜。
倒油将黄骨鱼两面煎至焦黄，盛出。 爆香葱姜蒜小米辣，下煎好的鱼炒匀。加开水，水滚开后倒入料酒。可以加点豆腐块。煮10分钟左右加紫苏，盐，等水沸腾后关火盛出~盛出后可撒葱花/香菜装饰。