姜和蒜切片，辣椒切开，大蒜叶切条备好。
腌牛肉：牛肉切丝，放在碗中，加入一点生抽，一点点料酒，搅拌，加入几片姜片，腌制。
辣椒切片或者丝，先不加油，锅里煸炒一下。然后起锅。 在锅中加油（稍微多一点），放入牛肉丝，炒至变色，加入一点生抽和老抽，加入一点老干妈，翻炒。 之后把蒜片、姜片、大蒜叶和辣椒全部加入，翻炒，最后快起锅的时候，加入一些孜然粉就好啦！
起锅。