豉汁蒸白鳝

作者： 蛋宝宝G

这道菜我们家大人小孩都很喜欢，饭店吃一次很贵，就学着在家做起来，味道比饭店的还要好吃！！

用料

• 白鳝鱼 1条
• 盐 大量
• 淀粉 3勺
• 豆豉 2勺
• 蒜 半个
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 糖 少许

豉汁蒸白鳝的做法步骤

步骤 1

白膳让市场处理好如上图

步骤 2

鳝鱼表面有一层黏液要清洗干净，用淀粉、盐反复按摩并冲洗，记得戴上手套处理！

步骤 3

洗干净后放姜片、葱、料酒腌15分钟去腥，姜片和葱段可以用手抓一下捏出葱姜水

步骤 4

把蒜、姜、豆豉剁成末

步骤 5

尽量细腻一些，借助蒜泥神器比较省事

步骤 6

放入生抽、花生油、少许糖和盐调味，试一下味道偏咸就对了

步骤 7

把鳝鱼身上的姜葱片拿走，并盘在碟子中，腌5-10分钟后大火烧开放入锅中蒸10分钟

步骤 8

10分钟后关火，放入葱末再盖上盖子1分钟，最后浇上少许热油就大功告成啦！

菜谱创建时间：2020-03-03 12:54:13