牛蛙洗净，料酒，生抽，蚝油腌20分钟后，洒上干淀粉，虾开背挑去虾线。
把虾牛蛙放油里炸到9分熟捞起，放配菜进油锅少许过一下油。锅里留少许油，倒入一包海底捞干锅调料稍微炒一下，放入虾，牛蛙，配菜放一点糖翻炒几下就可以出锅了。