软乎乎滴韭菜盒子

作者： 皮酱酱酱

曾经懒到过用饺子皮做韭菜盒子，结果抹油擀开再蒸也觉得挺麻烦的，直接用饺子皮包了后拿去煎又觉得太硬了，所以就自己做皮，根据上次做锅盔的失败经验得到用湿面团做饼，成品会很柔软。

用料

• 韭菜 150g
• 虾皮 一大勺
• 鸡蛋 1个
• 粉丝 一把
• 水 160克
• 面粉 200克
• 盐 半勺
• 蚝油 半勺
• 酱油 三勺

软乎乎滴韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

先将面粉加水和好，不用加盐，尽量不要用手，会很黏

步骤 2

抹一层油封上保鲜膜醒一个小时

步骤 3

这个期间可以准备馅料了，蛋炒成蛋碎，韭菜切细加点油混匀，让韭菜不要出水，粉丝用热水泡软剁碎。然后加半勺盐半勺蚝和三勺酱油混匀。馅料要咸一点因为饼皮没有味道。

步骤 4

我有的是这种粉丝，龙口粉丝，直接拿一块出来就好了，因为我觉得这种粉丝比较细，其他粉丝应该也可以。

步骤 5

醒发好好的面团直接揪块沾上面粉，按压成饼状，加入馅料包成包子的样子。这里要是黏手就裹点面粉防沾，面团很柔软，要注意不要弄破了。

步骤 6

热油下锅煎 木铲要沾点油按压面团呈饼状，如果有无情铁手也可以用手按，我比较菜，害怕被油溅(ฅ•﹏•ฅ)，然后就小火慢慢煎

步骤 7

煎到面饼金黄色，然后有点鼓起来，就好了。

步骤 8

我这里还用了酸菜肉馅 超好吃，看图片可以看到饼皮很薄，真的特别软。

菜谱创建时间：2020-03-03 09:25:27