榨菜一小块，先不切，放入清水浸泡30分钟，否则太咸了。
猪肉切片，加白胡椒、料酒、淀粉、少量食用油抓匀腌制十五分钟。
浸泡好的榨菜切片；小葱切碎。
猪肉下锅翻炒至变色，倒入榨菜翻炒均匀，出香气后，放入少许白糖提鲜，料酒增香。 出锅前放入葱花，翻炒均匀即可。