趣味🎃馒头，新手版

作者： smiler_tan

各种面食是小吃货的心头好 奶奶牌白馒头黄馒头花卷包子，天天吃 老母亲寻思着凹点造型，于是一顿刀切手捏… 南瓜馒头，嗯，全家都爱了！ （此方重在凹造型，南瓜和面步骤精简）

用料

• 南瓜 适量
• 面粉 适量
• 酵母 适量

趣味🎃馒头，新手版的做法步骤

步骤 1

1.去皮南瓜蒸熟，捣烂，晾至温热 2.加酵母、面粉，和面 3.温暖处醒发至2-2.5倍大（再次歌颂冬日的暖气片） 4.加适量干面粉揉面排气 注：南瓜水分充足，此方未加水 面粉量可根据南瓜水分而定，面团稍有粘手即可 给小朋友吃，未加糖，但馒头有淡淡的南瓜甜（若喜甜，可酌量加糖）

步骤 2

1.面板撒干粉 2.面团搓长条，切小剂子 3.擀成饺子皮（可不必中间厚）

步骤 3

5张皮叠放，如图

步骤 4

从一头开始向内卷

步骤 5

喏，卷成这样

步骤 6

对半切成2朵花

步骤 7

1.切口处捏紧，作为花的底部，立起 2.可根据喜好整整花瓣的造型 （我加了两片芹菜叶，当时看着不错，出锅时都蔫了…所以，多此一举🤦‍♀️ 不过可以用青菜汁面团做的绿叶加以点缀，或者出锅后加干净的薄荷叶等装饰） 3.放入锅中静置一会儿，二次醒发 （此时，可以做金鱼啦🐠）

步骤 8

准备一个面团，揉圆

步骤 9

擀成约0.5cm厚的面片

步骤 10

1.切成6份（注意圆心部分不要切断） 2.每份的右侧（或左侧）切一细条，同样不要切断

步骤 11

细条向圆心方向卷起，放置面片上

步骤 12

1.如图，用勺子或者刀刻出一道道印痕，印痕可深一些，造型好看 2.在此基础上，金鱼尾部切分三块，尾端捏紧

步骤 13

一双筷子帮助塑形，夹出“小蛮腰” （整个过程中，我最喜欢的步骤！）

步骤 14

鱼身交错斜切几道，鱼鳞显现 （反思：这一步可以放在“夹小蛮腰”之前）

步骤 15

入锅二次醒发 （图中是蒸锅第二层，剩下面团做了几个小馒头）

步骤 16

蒸锅第一层： 玫瑰花馒头 数字馒头

步骤 17

蒸25分钟 捂5分钟再开锅

步骤 18

第一层

步骤 19

惊不惊喜？

步骤 20

意不意外？

步骤 21

必须承认，部分数字馒头有点丑… 由于完成了金鱼和玫瑰花，心思已经飘了，草草捏了几个数字收工…

菜谱创建时间：2020-03-03 01:49:14